Hot Pair Espresso

Hot Pair Espresso

Taka mieszanka była już nie raz. Zawsze jest to eksperyment, zawsze interesowało mnie połączenie takich skrajności. Nie ma nic bardziej dzikiego, skrajnego, szalonego niż coffea arabica połączona z coffea canephora robusta. Obie kawy pochodzą ze znanych plantacji kaw specialty.

• Kolumbia Antioquia La Claudina Natural
• Brazylia Fazenda Venturim Conilon FW

La Claudina jest jedną z najbardziej ulubionych kaw, jest pełna owocowych aromatów, słodka, głęboka i gęsta, bo z obróbki naturalnej. Conilon to robusta, traktowana jak arabika czyli ze specjalnej obróbki mokrej, specjalnie selekcjonowana, mocna i w swoim gatunku bardzo dobra. Obie kawy dzieli przepaść. Bez trudu rozróżnicie je na cuppingowym stole a nawet po zapachu ziaren. Razem stanowią dość odlotową parę. W niniejszej mieszance jest 25% robusty -- w poprzednich dwóch było jej 40%.

Ziarna palone są razem, dość mocno, na kasztanowy kolor. Espresso jest zrównoważone, gładkie, gęste, lepkie; wyraźna goryczka. Dominują aromaty czekolady, orzechów, suszonych owoców.

Data palenia: 20/02