Etiopia Guji Uraga Raro Boda Natural

Etiopia Guji Uraga Raro Boda Natural

Region: Oromia, Guji, Uraga, Raro Boda
Wysokość upraw: 2300 m n.p.m.
Producent: drobni rolnicy
Stacja mycia/przetwarzania: SNAP Specialty Coffee
Odmiana: Heirloom, Grade 1.
Proces obróbki: natural, owoce suszone na słońcu
Profil sensoryczny: piękne aromaty leśnych owoców, bardzo urokliwe, słodkie w smaku
Proces palenia: jasny, do metod przelewowych

Etiopie z obróbki naturalnej poruszają nas od niepamiętnych czasów. Trudno byłoby je dziś zliczyć, ale nie sposób o nich zapomnieć. Również nienijsza kawa jest wybitnie smaczna i aromatyczna, podobnie jak inne nasze ostatnie, genialne Etiopie z obróbki naturalnej: Buku Hurufa, Aricha albo Dambi Uddo. 

Niniejsza kawa pochodzi z upraw, należących do około 700 drobnych rolników z kebele Raro Boda w woredzie Uraga, w strefie Guji w Etiopii. Uprawiają oni odmiany landrace i lokalnie wyselekcjonowane. Wiśnie są zbierane ręcznie przed dostarczeniem do stacji mycia.

Za obróbkę, selekcję, suszenie, przygotowanie ziaren do transportu odpowiedzialna jest firma SNAP Specialty Coffee, założona w 2008 roku przez Negusse Debela w stolicy Etiopii, Addis Abebie. Firma prowadzi trzy stacje mycia w strefie Gedeo i współpracuje z dodatkowymi stacjami mycia w Guji i West Arsi. 

Guji to strefa w regionie Oromia w południowej Etiopii. Większość mieszkańców tego regionu to Oromo i posługuje się językiem Oromo, który całkowicie różni się od głównego języka Etiopii — amharskiego. Podobnie jak w wielu innych regionach upraw kawy, kultura strefy Guji różni się w zależności od woredy i świadczy o różnorodności ludzi uprawiających kawę. W Guji buduje się więcej małych stacji mycia, aby odpowiedzieć na zapotrzebowanie na ulepszenia w przetwarzaniu, aby w pełni uchwycić zakres walorów cechujących etiopskie kawy. Głównym źródłem słodkiej wody w strefie jest rzeka Ganale Dorya, która działa również jako linia graniczna z sąsiednią strefą Bale na wschodzie.

Data palenia: 18/02