Brazylia Red Catuai Gil Carolino Boa Vista Omniroast

Brazylia Red Catuai Gil Carolino Boa Vista Omniroast

Region: Cerrado Mineiro
Plantacja: Boa Vista
Producent:  Gil Carolino
Odmiana: Red Catuai
Wysokość upraw: 1100m n.p.m. 
Proces obróbki: Naturalna obróbka z 48-godzinną fermentacją tlenową oraz powolnym suszeniem na patio.
Proces palenia: średnie palenie, bardziej do espresso, ale nada się również do przelewu
Profil sensoryczny: 

Rodzina Carolino rozpoczęła produkcję kawy około 1975 roku, nawiązując już wtedy pierwsze kontakty i współpracę z rodziną Veloso. Gospodarstwo zostało założone przez Gonzagę Carolino, który jako przedstawiciel pierwszego pokolenia stworzył fundamenty dalszego rozwoju.

Obecnie Gil Carolino wraz ze swoimi dziećmi, Samuelem i Bárbarą, kontynuuje rozwój rodzinnej działalności, inwestując w nowoczesne procesy obróbki pozbiorczej, aby produkować kawy specialty i prezentować ich jakość na rynku międzynarodowym.

Zbudowana przez trzy pokolenia firma Veloso Green Coffee odzwierciedla ponad 50 lat zaangażowania w produkcję kaw najwyższej jakości. Na sześciu farmach położonych w regionie Cerrado Mineiro rodzina produkuje kawy specialty, wykorzystując wyłącznie najwyższej jakości ziarna arabiki.

Data palenia: 12/07