![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Kolumbia El Mirador Yellow Fruits Nectar
Kolumbia El Mirador Yellow Fruits Nectar
Kolumbia El Mirador Yellow Fruits Nectar
Region: Huila, Pitalito, Palestina
Wysokość upraw: 1550m n.p.m.
Planacja: Finca El Mirador
Producent: Elkin Ferney Guzman Vargas
Odmiana: Catiope, Bourbon
Proces obróbki: Yellow Fruits Nectar czyli specjalna fermentacja z udziałem owocowego zaczynu
Profil palenia: jasny do metod przelewowych
Profil sensoryczny: super ciekawa, wyrafinowana kawa o bardzo przyjmnym smaku i owocowych, egzotycznych aromatach
Rodzina Elkina Guzmana zajmuje się kawą od ponad 70 lat, on sam zaś od ponad dekady jest znany na świecie jako prokursor i pionier nowych, specjalnych metod obróbki z wyjątkowym rozwinięciem procesu fermentacji. W zasadzie nie trzeba go przedstawiać, bo w tym co robi, jest prawdziwym mistrzem.
Yellow Fruits Nectar to zaczyn uzyskany z fermentacji cukru, melasy oraz nektaru z ananasów, marakui i mango. Taki ferment łączy się z owocami kawy w warunkach beztlenowej fermentacji. W efkcie powstaje wyjątkowo smaczna kawa.
Odmiana ninijeszych ziaren też zasługuje na uwagę. Catiope jest krzyżówką znanej odmiany Caturra i odmian z Etiopii.
Data palenia: 28/10
