Tanzania Edelweiss Estate Espresso

Tanzania Edelweiss Estate Espresso

Region: Oldeani, Ngorongoro Crater
Stacja obróbki: Edelweiss Estate
Plantacja: Edelweiss Estate
Wysokość upraw: 1650-1820 m n.p.m. 
Metoda obróbki: mokra
Odmiana: Bourbon, Kent, Tacri, SL 28, SL 34; AB Plus
Profil palenia: espresso, średnie palenie, dość wyraziste, niezbyt kwaskowate, słodkie espresso

Plantacja Edelweiss leży w północnej Tanzanii, na granicy Obszaru Chronionego Ngorongoro, na wysokości 1650–1820 m n.p.m. Drzewka coffea arabica rosną w cieniu rodzimego lasu, a słonie i bawoły regularnie spacerują między nimi. Farmę założyli niemieccy osadnicy około 1900 roku. Od 1969 roku należy do rodziny Vohora, która prowadzi ją dziś w trzecim pokoleniu. Rodzina wspiera okoliczną społeczność: prowadzi praktyki zawodowe, pomaga szkołom i założyła żłobki dla dzieci pracowników.

Owoce zbierane od lipca trafiają do przetwórni na miejscu. Tam od razu oddziela się miąższ, a ziarno fermentuje do 36 godzin. Potem jest płukane i suszone przez 8–10 dni na afrykańskich łożach, najpierw w cieniu, potem w pełnym słońcu.

W filiżance kawa jest słodka i gładka, ma czekoladowy charakter, aromaty rozmarynu i podobnych ziół, delikatną cytrusową kwaskowatość.

Data palenia:  11/10